煎炸魚中有強致癌物質(zhì)

日期：2004-07-18 12:09:00

新聞晚報今日消息：中國預防醫(yī)學博士張學明，經(jīng)過多年研究證實，煎炸魚中合有強致癌物———雜環(huán)胺。

　　此項研究還發(fā)現(xiàn)，雜環(huán)胺的形成量主要受煎炸、烤的溫度影響，其次是煎烤時間，煎炸溫度小于２００℃，雜環(huán)胺的形成量就很少；如果煎炸溫度超過２００℃，煎炸時間少于２分鐘，雜環(huán)胺的形成量也很少；在煎炸的魚外面掛上一層淀粉糊再炸，也能預防雜環(huán)胺形成。

　　另外，據(jù)美國加州科研人員研究發(fā)現(xiàn)，高溫烹調(diào)或油炸的肉食中合有突變源，研究人員應用單克隆抗體，對經(jīng)過高溫烹調(diào)的牛肉、雞、魚等進行檢驗，結(jié)果測出１０種致癌化合物，這次研究證實，突變源不是由于炭火等熱源將肉燒糊所致，而是肉食本身成分在加溫２００℃以上時的產(chǎn)物。

下一篇：何時吃藥？飯前飯后有講究

免責聲明: 本網(wǎng)部分文章和信息來源于互聯(lián)網(wǎng)，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息和學習之目的并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請立即聯(lián)系管理員我們會予以更改或刪除相關文章保證您的權(quán)利。對使用本網(wǎng)站信息和服務所引起的后果，本網(wǎng)站不作任何承諾

服務項目

月嫂

指導正確哺乳、喂養(yǎng)、呵護、
洗澡、穿衣、換洗尿布、物品消毒
保姆

帶小孩、照顧老人、
做飯、烹飪、花草養(yǎng)護
石材養(yǎng)護

整版打磨、?；Ч?br> 深層護理、基本保養(yǎng)

更多服務>>

人妻夜夜爽天天天爽欧美色院,亚洲AV乱码久久精品蜜桃,国产丰满老熟女重口对白,色综合伊人色综合网站

煎炸魚中有強致癌物質(zhì)

服務項目

月嫂

保姆

石材養(yǎng)護

可能你喜歡

快速預約